Nuestro curso te llevará a convertirte en un verdadero empresario heladero. Aprenderás las técnicas de preparación y dominarás la ciencia detrás de la creación de sabores irresistibles.

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Temario:​

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• Módulo 1: Fundamentos del helado

  • Qué es el helado

  • Clasificaciones de helado

  • Categorías de helado
     

• Módulo 2: Ingredientes

  • Clasificación de ingredientes

  • Overrun

  • Estabilizantes y emulsionantes neutros

  • Beneficios y aportes de cada ingrediente

  • Saborización
     

• Módulo 3: Procesos avanzados de producción

  • Pasos de producción

  • Flujograma

  • Equipos esenciales de uso
     

• Módulo 4: Modelos de negocio

  • Negocios afines

  • Plan de negocio

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Dirigido:
Para todas las personas que quieran iniciarse o que ya tengan conocimientos de heladería, especialmente profesionales o autónomos que busquen mejorar sus técnicas y diseñar sus propias bases desde cero.
 

Entregamos:

• Materiales de clase

• Ingredientes

• Mandil y cofia

• Certificado