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Insumos

Ingredientes técnicos y confiables que garantizan rendimiento, sabor y consistencia en cada preparación

  • Estabilizantes, emulsionantes y neutros

  • Azúcares

  • Derivados lácteos

  • Materias primas

Leche entera en polvo

Leche entera en polvo para aportar sólidos, cuerpo, cremosidad y sabor lácteo a la formulación.

Lácteos

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

50-120 g/kg

Leche descremada en polvo

Leche descremada en polvo Dairy American para aportar sólidos lácteos y estructura con bajo contenido de grasa.

Lácteos

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

50-100 g/kg

Proteína concentrada

Proteína láctea concentrada para elevar sólidos y contenido proteico, mejorando cuerpo y estructura.

Lácteos

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

25-50 g/kg

Suero de leche en polvo

Derivado lácteo en polvo para aportar sólidos y componentes lácteos con buena eficiencia de costo.

Lácteos

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

25 kg

DOSIS:

10-25 g/kg

Manteca 32

Grasa con punto de fusión de 30-34 °C para aportar cuerpo, cremosidad y estructura a formulaciones de helado.

Grasas

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

20 kg

DOSIS:

10-50 g/kg

Cobertura stracciatella

Cobertura para efecto stracciatella que aporta contraste de textura y acabado visual al helado.

Grasas

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

4 kg

DOSIS:

Al gusto

Neutro Crema G274

Neutro con emulsificantes, estabilizantes y proteína láctea para mejorar cuerpo, estabilidad y textura en helados de crema.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 20 kg

DOSIS:

5-8 g/kg

Neutro crema 394

Neutro para helados de crema, utilizable en frío o caliente, que ayuda a mejorar estabilidad y textura.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

4-5 g/kg

Neutro agua 122

Neutro para formulaciones de agua o leche, utilizable en frío o caliente, que favorece estabilidad y textura.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

4-5 g/kg

Neutro crema 38

Neutro para helados de crema que ayuda a mejorar cuerpo, estabilidad y textura final.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

4-7 g/kg

Neutro fruta 46

Neutro para helados y sorbetes de fruta que favorece estabilidad y una textura más uniforme.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

4-7 g/kg

Neutro SE46

Neutro estabilizante para mejorar consistencia, estabilidad y comportamiento del helado durante almacenamiento y servicio.

Neutros

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

5 g/kg

Inulina

Fibra vegetal que aporta sólidos y cremosidad, útil para mejorar cuerpo en formulaciones con menor contenido de grasa o azúcar.

Azúcares

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

20-40 g/kg

Dextrosa

Dextrosa monohidratada para ajustar dulzor y punto de congelación, facilitando una textura más equilibrada.

Azúcares

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

30-60 g/kg

Maltodextrina

Maltodextrina DE10-12 para aportar sólidos y cuerpo con bajo dulzor relativo.

Azúcares

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

20-40 g/kg

Glucosa

Glucosa líquida DE44 para aportar sólidos, elasticidad y control del dulzor en formulaciones.

Azúcares

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

25 kg

DOSIS:

10-40 g/kg

Alulosa

Azúcar alternativo para formulaciones con reducción o sustitución de azúcares convencionales.

Azúcares

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 25 kg

DOSIS:

100-200 g/kg

Cremina

Emulsionante para mejorar integración de grasa y agua, favoreciendo una textura más fina y cremosa.

Emulsionantes

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 4 kg

DOSIS:

2-10 g/kg

Ácido cítrico

Regulador de acidez para ajustar sabor y equilibrio en formulaciones de fruta y otras preparaciones.

Insumos

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

0.5-2 g/kg

Pasta de maní

Pasta de maní para aportar sabor intenso, sólidos y grasa natural a helados y preparaciones.

Pasta saborizante

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

80-120 g/kg

Chocolate Blanco

Sabor a chocolate blanco, con notas dulces y lácteas, suave y versátil.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Cacau Blend

Con notas de cacao y chocolate, ofrece un perfil aromático, equilibrado y sofisticado.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

0.8 kg

DOSIS:

50 g/kg

Popcorn Caramelizado

Combina el dulzor del caramelo con el sabor de las palomitas, ofreciendo un perfil tostado y dulce.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Uva

Con un perfil dulce y frutal, con intensas notas de uva madura y frescura.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Crema de Avellana Zero

Crema de avellana con cacao en versión Zero sin azucar, de perfil cremoso y achocolatado. Diseñada para aportar indulgencia a recetas con enfoque reducido o sin azúcares añadidos, según la declaración final del fabricante.

Línea zero

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

3 kg

DOSIS:

Al gusto

Fresa Zero

Variegato de fresa en versión Zero sin azucar, con perfil frutal, dulce y ligeramente ácido. Aporta color y sabor visible en helados y postres.

Línea zero

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

2 kg

DOSIS:

Al gusto

Stracciatella Leche Condensda

Stracciatella con perfil lácteo, dulce y cremoso, en versión Zero sin azucar. Adecuado para recetas suaves y combinaciones con frutas o chocolates.

Línea zero

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

3.5 kg

DOSIS:

Al gusto

Stracciatella Semi Amarga

Variegato con perfil lácteo, dulce y cremoso, en versión Zero sin azucar. Adecuado para recetas suaves y combinaciones con frutas o chocolates.

Línea zero

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

3.5 kg

DOSIS:

Al gusto

Stracciatella Blanca

Cobertura de chocolate blanco para efecto stracciatella. Aporta dulzor, contraste de textura y una apariencia clara en el helado.

Stracciatella

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

3.5 kg

DOSIS:

Al gusto

Eskimo Chocolate Semiamargo

Cobertura de chocolate semiamargo para efecto stracciatella. Al entrar en contacto con el helado frío forma láminas y trozos de chocolate.

Stracciatella

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

12 kg

DOSIS:

Al gusto

Brownie

Variegato de perfil achocolatado y galletero, inspirado en la combinación de brownie. Aporta contraste y sensación de postre.

Variegato

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

4 kg

DOSIS:

Al gusto

Wafer Blanco

Variegato cremoso de perfil dulce, inspirado en chocolate blanco y wafer. Su textura y sabor permiten crear recetas de tipo postre.

Variegato

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

4 kg

DOSIS:

Al gusto

Amarena

Variegato de cereza amarena, de perfil frutal, dulce y ligeramente ácido. Aporta contraste de color y sabor en helados de crema.

Variegato

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

2 kg

DOSIS:

Al gusto

Pye de Limón

Sabor inspirado en un pye de limón, con perfil cítrico, dulce y de postre. Adecuado para recetas que buscan frescura con una nota cremosa.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Gelato Aqua

Base para la elaboración de helados y sorbets a base de agua. Facilita la estandarización de la receta y ayuda a construir una textura más uniforme y cremosa.

Base

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

0.8 kg

DOSIS:

100

Mango

Sabor frutal, dulce y tropical, inspirado en mango maduro. Aporta el sabor, olor y color con frescura y naturalidad.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Maracuyá

Sabor tropical de perfil ácido y aromático, inspirado en la maracuyá madura. Aporta el sabor, olor y color con frescura y naturalidad.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Cappuccino

Sabor con perfil de café, leche, canela con notas avainilladas, inspirado en un cappuccino cremoso. Adecuado para recetas de carácter suave y aromático.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

0.8 kg

DOSIS:

50 g/kg

Pye de Limón

Elaborado con crema de chocolate blanco, notas de limón y trozos de galletas crujientes, una relectura perfecta de este postre.

Variegato

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

2 kg

DOSIS:

Al gusto

Frutas del Bosque

La combinación clásica de frambuesa, frutilla y mora, ofrece una mezcla con perfecta sintonía de sabor.

Variegato

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

2 kg

DOSIS:

Al gusto

Maracuyá Zero

Elaborado con pulpa de maracuyá con semillas de la fruta, otorga sabor y acidez en la medida justa, en una versión sin azúcares añadidos.

Línea zero

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

2 kg

DOSIS:

Al gusto

Plus Acai

Sabor de Acai en polvo. Frutal e intenso, con notas exóticas y ligeramente ácidas que transmiten energía, tendencia y frescura natural. Contiene Acai deshidratado.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

50 g/kg

Blue Ice

Sabor lúdico y alegre con tonos a fresa, frambuesa y vainilla de color azul. Refrescante y llamativo, con un perfil dulce y vibrante que destaca en vitrina y atrae al público joven e infantil.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Queso

Sabor a queso andino. Suave y ligeramente salado, con un perfil lácteo equilibrado ideal para combinaciones tradicionales y sabores de identidad local.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Coco

Tropical y aromático, con notas suaves y naturales que evocan frescura, cremosidad y sensaciones de verano características del coco fresco.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Chocolate Suizo

Sabor a chocolate dulce, estilo Milo. Intenso y maltoso, con un sabor achocolatado profundo que evoca nostalgia y una experiencia indulgente y reconfortante.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg / 15 kg

DOSIS:

50 g/kg

Yogurt Griego

Ácido y cremoso, con un perfil natural y lácteo ideal para combinar con frutas y propuestas frescas contemporáneas.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

50 g/kg

Vainilla Blanca

Clásica y elegante, con un perfil suave y cremoso que resalta el aroma natural de la vainilla. Versátil y balanceada, perfecta como base para múltiples creaciones.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Menta

Sabor fresco y vibrante, con notas aromáticas limpias que brindan una sensación refrescante y persistente en el paladar. Ideal para helados que buscan equilibrio entre intensidad y suavidad.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Pistacho

Sabor intenso y auténtico a pistacho, con notas tostadas y ligeramente dulces. Aporta un perfil elegante y cremoso, ideal para helados artesanales y gelatos premium.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Spirit Drinks

Base prebalanceada con ingredientes especiales para promover estructura, estabilidad y cremosidad en helados alcohólicos.

Base

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

140 g/kg

Cuatro Leches

Dulce y envolvente, con una cremosidad marcada. Busca replicar uno de los postres más vendidos en latinoamerica.

Sabor

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

1 kg

DOSIS:

20 g/kg

Aqua 5

Especialmente para aplicaciones a base de agua, promueve excelente textura, suavidad y excelente resistencia al derretimiento. Puede ser aplicado en helados y paletas a base de leche. Puede ser aplicado en frío y caliente.

Estabilizante

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

15 kg

DOSIS:

3-5 g/kg

Laqua 10

Laqua 10 ofrece todas las funciones de un emulsionante y un estabilizante, lo que lo hace ideal para procesos artesanales y aplicable a productos lácteos a cualquier temperatura. Puede utilizarse en producción continua.

Neutro

CATEGORÍA:

PRESENTACIÓN:

10 kg

DOSIS:

1-9 g/kg

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